2 rue de la Meunière
30100 ALÈS
Quelques uns de nos produits...
LES PRODUITS DU GRAND BLEU
 
Nos plateaux Nos plats cuisinés Nos marinades Nos tapas Nos soupes de poissons Nos paëllas Nos services
NOS PLATEAUX DE FRUITS DE MER

Les coquillages de notre plateau seront ouverts, prêts à être dégustés. Bon appétit.
 
Plateau
1
12 huîtres BOUZIGUES
½ bouteille de PICPOUL carte noire

 
Plateau
2
24 huîtres BOUZIGUES
½ bouteille de PICPOUL carte noire

 
Plateau
3
36 huîtres BOUZIGUES
1 bouteille de PICPOUL carte noire

 
Plateau
4
48 huîtres BOUZIGUES
1 bouteille de PICPOUL carte noire

 
Plateau
LE PETIT CREUX
1 personne
6 huîtres
6 crevettes
6 amandes
6 escargots de mer
6 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Assiette de fruits de mer Le Petit Creux...

 
Plateau
LE PÊCHEUR
1 à 2 personnes
1 homard
12 huîtres
6 crevettes
6 amandes
6 escargots de mer
6 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)

 
Plateau
LE PETIT MOUSSE
1 à 2 personnes
12 huîtres
6 crevettes
6 amandes
6 escargots de mer
6 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)

  <
Plateau
L'HIPPOCAMPE
2 à 3 personnes
24 huîtres
12 escargots bulots
12 crevettes
12 amandes
12 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Assiette de fruits de mer L'Hippocampe ...

 
Plateau
L'ÉTOILE
2 à 3 personnes
1 homard ou 1 tourteau
12 huîtres
12 escargots bulots
12 crevettes
12 amandes
12 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Plateau de fruits de mer L'Étoile de Mer...

 
Plateau
LE GRAND BLEU
3 à 4 personnes
36 huîtres
18 escargots bulots
18 crevettes
12 amandes
12 moules
12 palourdes
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Plateau de fruits de mer Le Grand Bleu...

 
Plateau
LE CORAIL
3 à 4 personnes
2 homards
2 tourteaux
36 huîtres
24 crevettes
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)

 
Plateau
LE NEPTUNE
3 à 4 personnes
1 homard ou 1 tourteau
24 huîtres
12 palourdes
12 escargots bulots
12 amandes
12 crevettes
12 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)

 
Plateau
SPÉCIAL PHILIPPE
3 à 4 personnes
1 homard
1 tourteau
18 huîtres
18 crevettes
12 escargots bulots
6 palourdes
6 moules
½ Picpoul
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)

 
Plateau
L'ESPADON
4 personnes
2 homards
2 tourteaux
30 huîtres de Bouzigues
18 escargots bulots
24 crevettes
1 Muscadet
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)

 
Plateau
L'ÉCAILLEUR
4 à 5 personnes
1 homard
1 tourteau
30 huîtres
12 palourdes
12 moules
12 escargots bulots
12 amandes
12 crevettes
12 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Plateau de fruits de mer L'Écailleur...

 
Plateau
LE MÉROU
5 personnes
1 homard
1 tourteau
30 huîtres de Bouzigues
24 escargots bulots
24 crevettes
12 amandes
12 moules
12 palourdes
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Plateau de fruits de mer Le Mérou ...

 
Plateau
LE ROYAL
6 personnes
2 homards
2 tourteaux
36 huîtres de Bouzigues
24 escargots bulots
24 crevettes
24 amandes
24 moules
24 palourdes
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Plateau de fruits de mer Le Royal ...

 
Plateau
L'ALBATROS
6 personnes
3 homards ou 3 tourteaux
36 huîtres de Bouzigues
36 escargots bulots
36 crevettes
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)

 
Plateau
L'ATLANDIDE
6 personnes
5 homards
60 huîtres de Bouzigues
60 escargots bulots
50 crevettes
40 amandes
40 moules
(Citrons, mayonnaise et aïoli
)
Plateau de fruits de mer L'Écailleur...

 
Plateau
PERSONNALISÉ
x personnes
Une composition
de fruits de mer
sélectionnés par
le client
Plateau de fruits de mer personnalisé...

NOS PLATS CUISINÉS
Quelques fruits de mer ...
Quelques moules au beurre d'escargot ...
Quelques beignets de gambas ...
Quelques beignets ...
  • Rouille du pêcheur ;

  • encornets farcis ;

  • moules farcies ;

  • mouclade ;

  • moules au beurre d'escargot ;

  • seiches à la persillade ;

  • crevettes au basilic ;

  • moules marinières ;

  • tellines en salade (vinaigrette) ;

  • beignets de rougets ;

  • beignets de sole ;

  • beignets de lotte ;

  • beignets de dorade ;

  • beignets de gambas ;

  • noix saint jacques aux poireaux ;

  • saumon bellevue décorée (10 à 12 personnes) ;

  • lotte en bourride ;

  • saumon à la crème d'oseille ;

  • filet de loup au safran et au curry ;

  • saumon fumé maison ;

  • médaillon de sole au curry ;

  • gambas flambé au cognac ;

  • queue de langouste à l'américaine ;

  • langouste vivante ou en bellevue ;

  • homard breton.


NOS MARINADES
Quelques fruits de mer ...
  • Poulpes ;

  • fruits de mer ;

  • calamars ;

  • seiches ;

  • anchois marinés à l'ail ;

  • anchois marinés à l'Orientale ;

  • olives aux achois ;

  • banderilles d'achois.


NOS TAPAS
Quelques fruits de mer ...
  • Calamars à l'encre de seiche ;

  • moules à l'escabeche ;

  • poulpes ;

  • palourdes ;

  • ...


NOS SOUPES DE POISSONS FRAÎCHES
Quelques fruits de mer ...
  • Bocaux de 3 à 4 assiettes ;

  • bocaux de 5 à 6 assiettes ;

  • rouille ;

  • croutons, pain de seigle.

  • ...


NOS PAËLLAS
Quelques fruits de mer ...
  • Paëlla aux fruits de mer (poêle de 10 à 12 personnes et plus) ;

  • paëlla traditionnelle (poêle de 10 à 12 personnes et plus)

  • ...


NOS SERVICES
Numéro de téléphone mobile

06 03 43 79 28
Nous pouvons venir écailler à domicile pour :
  • Repas d'anniversaire ;

  • mariage ;

  • inauguration ;

  • apéritif ;

  • ...

  • Livraison à domicile.